白ワインニュース-スペインワイン大好きっす
スペインはワイン宝庫。そんなワイン情報をお送りするスペインワイン。
白ワインに関するニュース
お宝本とブイヤベース 朝日新聞, Japan - ニンニクにタマネギ、トマト、タイムを炒めて白ワインを注ぐ。塩コショウしてフランス土産のサフランを入れる。沸騰して５分たったら魚を入れ、火を弱めて煮る。「魚は取り出して皿へ、煮汁はこして薄切りパンを入れたスープ皿に」。辻調グループの祖・辻静雄先生は指示 ... |
白ワインとは？
『ワイン』より : ワイン（英語：”Wine” 独語：”Wein” フランス語 仏語：”Vin” 伊語：”Vino” ）は、時に葡萄酒（ぶどうしゅ）とも呼ばれ、主としてブドウの果汁を発酵させたアルコール飲料である。通常、単に「ワイン」と呼ばれた場合には、他の果汁を主原料とするものは含まない。
酒税法では、「果実酒」に分類されている。
ワインの主成分は、水、エタノール、各種の有機酸、糖、グリセリン、アミノ酸、核酸、タンニン、炭酸ガスなどである。各種の有機酸の中では、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、乳酸、酢酸、コハク酸の6つがワインの風味に関して最も重要な要素と考えられている。また、貴腐ワインには、グルコン酸が多く含まれている。
酒税法では、「果実酒」に分類されている。
ワインの主成分は、水、エタノール、各種の有機酸、糖、グリセリン、アミノ酸、核酸、タンニン、炭酸ガスなどである。各種の有機酸の中では、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、乳酸、酢酸、コハク酸の6つがワインの風味に関して最も重要な要素と考えられている。また、貴腐ワインには、グルコン酸が多く含まれている。
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白ワイン
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